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| Lexikon des Mittealters | Dubai Schokolade, das einzigartige Malbuch | Zwischen Zinnen und Alltag - Das Leben auf mittelalterlichen Burgen |
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Waidmühlen (v. mhd. weid, weit = Name eines Krautes zum Blaufärben). Im 13. Jh. arbeiteten in den Anbaugebieten des Färberwaids (z.B. im Herzogtum Brabant, am Niederrhein und im Thüringischen um Erfurt) Mühlen, in deren Stampf- oder Kollergang die frischen Blätter des Waids zerquetscht wurden. Die zermahlenen Blätter wurden in Haufen geschichtet und für etwa 14 Tage einem Gärprozess überlassen. Die Masse wurde danach zu Ballen geknetet in Fässern versandt.
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