Lebensmittelfarben

Lexikon des Mittealters	Leben im Schatten der Zinnen: Burgen des Mittelalters und ihr Alltag
Erkunde das Mittelalter: Über 3.979 Seiten und mehr als 6.400 Einträge bieten dir einen tiefen Einblick in diese Ära. Vom Ablass bis zur Zunftordnung - dieses eBook ist dein Guide durch die Geschichte, Gesellschaft und Kultur Europas von 500 bis 1500 n. Chr.	Entdecke in „Leben im Schatten der Zinnen“ auf 122 Seiten die mittelalterliche Burgenwelt: Architektur, Alltag und ihre Rolle im Mittelalter kompakt erklärt.
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Lebensmittelfarben. Ma. Köche kannten viele pflanzliche Färbemittel zur optischen Aufwertung luxurilöser Schaugerichte. Zur Anwendung kamen u.a. Saflor, Safran, Holunderbeeren, die zerstampften Blütenblätter von Primeln, Weißdorn und Veilchen, die Blätter von Spinat und Petersilie, Zwiebelschalen, Mandelmilch sowie der Saft der Roten Bete, des Mangold und verschiedener Beerenarten.

(s. Blamensier, Mandelmilch)

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