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| Lexikon des Mittealters | Leben im Schatten der Zinnen: Burgen des Mittelalters und ihr Alltag |
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Die Ernährung der Bauern war für unseren heutigen Geschmack sehr kräftig gewürzt. Auch scharfe Saucen sowie Tunken wurden verwendet. Für heutige Verhältnisse – keine Kinderküche. Ein Grund dafür war, dass sie damit den durch die entsprechende Methode der Konservierung verursachten Salzgeschmack der Speisen, besonders beim Fleisch und Fisch, überdecken wollten. Zudem glaubten die Bauern an die Heilkraft bestimmter Gewürze.
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